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臨湘市百納甜酒廠

河北九鑫文化傳媒有限公司

詳情內容

2018年出差,早餐時經朋友介紹,在當地最出名的米酒店點了一碗糊湯米酒,吃了兩口,便難以繼續,比起家鄉的長樂甜酒相差甚遠。
我來自長樂古鎮,比鄰長沙,家后面的汨羅江,因屈原投江而出名。

上游水系發達,下游平坦開闊,所以地下水質很好。祖輩們用當地三寸糯米和回龍門井水釀制甜酒,已有千年歷史。

我們鎮上有甜酒作坊100多家,都是傳統做法,牌子不一,各有技法。

我家自上世紀70年代開始建門面賣甜酒,從自然發酵到溫室發酵,36個小時可以出甜酒。

去年,我多次實驗,改為智能溫控,一鍵發酵,節能又省力。

在我們這里叫甜酒或酒釀,有的地方叫米酒,醪糟。

走親訪友都要帶上兩壇,城里人最愛甜酒沖蛋,坐月子的喜歡喝它下奶,畢竟原生態的就是最好的。

從餐飲連鎖到傳統產業,是源于熱愛,把美味傳遞給大家,累點也是幸福的!


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